水溶性香精分為水溶性食用香精和水溶性日化香精兩大類.

    食用水溶性香精適用于汽水、飲料、雪糕、酒等，留香時間較短，一般用量為0.07-0.15%。

    日化水溶性香精是用于各類水性日化產品，留香時間長，廣泛應用于濕巾、洗滌用品、化妝品、空氣清新劑、紡織皮革制品、賓館酒店芳香劑等等。

    上海春芽香精香料有限公司為了適應市場需求，推出一款水油兩用的環境環衛改善除味專用香精，主要應用于道路融雪劑、垃圾處理廠。